乙烯以及其他植物激素對成熟.ppt

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1、關于乙烯及其他植物激素對成熟第一張，PPT共五十七頁，創作于2022年6月 植物體內存在著五大類植物激素，即生長素植物體內存在著五大類植物激素，即生長素(IAA)(IAA)、赤霉素赤霉素(GA)(GA)、細胞激動素、細胞激動素(CTK)(CTK)、脫落酸、脫落酸(ABA)(ABA)和乙烯和乙烯(ET)(ET)，它們之間相互協調，共同作用，調節著植物，它們之間相互協調，共同作用，調節著植物生長發育的各個階段。生長發育的各個階段。第二張，PPT共五十七頁，創作于2022年6月第一節第一節 乙烯的生物合成與信號轉導途徑乙烯的生物合成與信號轉導途徑 一、乙烯的發現和分布一、乙烯的發現和分布 很久以前，

2、我國果農就知道在室內燃燒一柱香能使采摘的很久以前，我國果農就知道在室內燃燒一柱香能使采摘的果實加速成熟，煤氣、煤油爐氣體等有促使果實成熟的作果實加速成熟，煤氣、煤油爐氣體等有促使果實成熟的作用。用。 在在1919世紀中葉就有關于燃氣街燈漏氣會促進附近的樹落世紀中葉就有關于燃氣街燈漏氣會促進附近的樹落葉的報道葉的報道 19011901俄國植物學家證實乙烯在起作用。俄國植物學家證實乙烯在起作用。 19341934年英國年英國GaneGane首先證明乙烯是植物的天然產物。首先證明乙烯是植物的天然產物。 第三張，PPT共五十七頁，創作于2022年6月 氣相色譜技術的應用推動了乙烯的研究，發現乙烯具有氣

3、相色譜技術的應用推動了乙烯的研究，發現乙烯具有內源激素的一切特性。內源激素的一切特性。19661966年正式確定乙烯是一種植物激年正式確定乙烯是一種植物激素。素。 乙烯是簡單的不飽和碳氫化合物，分子量為乙烯是簡單的不飽和碳氫化合物，分子量為2828，是各種植物，是各種植物激素中分子結構最簡單的一種。常溫下是氣體，在極低濃度激素中分子結構最簡單的一種。常溫下是氣體，在極低濃度(0.01(0.010.1LL-1)0.1LL-1)時就對植物產生生理效應。時就對植物產生生理效應。第四張，PPT共五十七頁，創作于2022年6月 乙烯廣泛存在于植物的各種器官，正在成熟的果實和即將乙烯廣泛存在于植物的各種器

4、官，正在成熟的果實和即將脫落的器官含量比較高。逆境條件下，例如，干旱、水澇、脫落的器官含量比較高。逆境條件下，例如，干旱、水澇、低溫、缺氧、機械損傷等均可誘導乙烯的合成，稱之為逆低溫、缺氧、機械損傷等均可誘導乙烯的合成，稱之為逆境乙烯。境乙烯。 第五張，PPT共五十七頁，創作于2022年6月二、二、乙乙烯烯的的生生物物合合成成第六張，PPT共五十七頁，創作于2022年6月MetSAMACCMetSAMACC乙烯乙烯轉轉氨氨酶酶不具活性的結不具活性的結合態合態ACCACC第七張，PPT共五十七頁，創作于2022年6月 ( (一一) )甲硫氨酸循環甲硫氨酸循環 (1)Met(1)Met在在SAMS

5、AM合成酶的催化下與合成酶的催化下與ATPATP反應形成反應形成SAMSAM。 (2)SAM(2)SAM在在ACCACC合酶合酶(ACS)(ACS)作用下生成作用下生成ACCACC，同時形成，同時形成MTAMTA。 (3)MTR(3)MTR通過通過MTRMTR激酶轉變為激酶轉變為MTRMTR一一1 1一一P P，后者進一步轉變為，后者進一步轉變為2 2一酮基一一酮基一4 4一甲硫基丁酸一甲硫基丁酸(KMB)(KMB)。 (4)KMB(4)KMB通過專一的轉氨酶作用再形成通過專一的轉氨酶作用再形成MetMet。 第八張，PPT共五十七頁，創作于2022年6月 ( (二二)AOC)AOC的轉化與乙

6、烯的形成的轉化與乙烯的形成 (1)Met(1)Met循環形成的循環形成的ACCACC在在ACCACC氧化酶氧化酶(AC0)(AC0)作用下形成乙烯，作用下形成乙烯，同時形成氰甲酸。氰甲酸不穩定，分解形成同時形成氰甲酸。氰甲酸不穩定，分解形成CO2CO2和和HCNHCN。 (2)HCN(2)HCN對植物有毒，對植物有毒，HCNHCN在在一氰丙氨酸合成酶的催化下一氰丙氨酸合成酶的催化下與半胱氨酸形成與半胱氨酸形成一氰丙氨酸。一氰丙氨酸。 (3)ACC(3)ACC也可在也可在N N一丙二酰轉移酶作用下與丙二酰輔酶一丙二酰轉移酶作用下與丙二酰輔酶A A反應生反應生成成N N一丙二酰一氨基環丙烷羧酸一丙

7、二酰一氨基環丙烷羧酸(MACC)(MACC)，即不具活性的結合，即不具活性的結合態態ACCACC。該反應可能有助于降低體內過高水平的。該反應可能有助于降低體內過高水平的ACC ACC 第九張，PPT共五十七頁，創作于2022年6月第二節第二節 乙烯對果蔬成熟衰老的生理作用乙烯對果蔬成熟衰老的生理作用及其調控及其調控 乙烯廣泛作用于植物的各個階段，除了與果實成熟衰乙烯廣泛作用于植物的各個階段，除了與果實成熟衰老等有關外，還參與了種子萌發、根毛發育、性別分老等有關外，還參與了種子萌發、根毛發育、性別分化、器官脫落及植物對生物和非生物逆境脅迫反應等化、器官脫落及植物對生物和非生物逆境脅迫反應等代謝過

8、程。代謝過程。 目前調控乙烯的作用主要是抑制乙烯生成、降低環境中乙烯目前調控乙烯的作用主要是抑制乙烯生成、降低環境中乙烯的濃度以及抑制乙烯的作用。的濃度以及抑制乙烯的作用。 第十張，PPT共五十七頁，創作于2022年6月一、乙烯對果蔬成熟衰老的生理作用一、乙烯對果蔬成熟衰老的生理作用 ( (一一) )內源乙烯的作用內源乙烯的作用 1 1對成熟衰老的影響對成熟衰老的影響 成熟成熟(ripening)(ripening)：是果實生長發育后期的一個階段，：是果實生長發育后期的一個階段，一般是指果實生長停止后發生的一系列生理生化變一般是指果實生長停止后發生的一系列生理生化變化達到可食狀態的過程?；_到

9、可食狀態的過程。 第十一張，PPT共五十七頁，創作于2022年6月第十二張，PPT共五十七頁，創作于2022年6月 果實內部的化學成分也發生一系列的變化，如淀粉含量下果實內部的化學成分也發生一系列的變化，如淀粉含量下降，可溶性糖含量上升，葉綠素降解，類胡蘿卜素和花色降，可溶性糖含量上升，葉綠素降解，類胡蘿卜素和花色素苷等色素增加，水溶性果膠含量增加，果實硬度降低，素苷等色素增加，水溶性果膠含量增加，果實硬度降低，特有的風味出現等。特有的風味出現等。 第十三張，PPT共五十七頁，創作于2022年6月第十四張，PPT共五十七頁，創作于2022年6月 2 2對植物器官脫落的影響對植物器官脫落的影響

10、葉片、花和果實在稍加外力葉片、花和果實在稍加外力( (風和重力風和重力) )作作用下的機械脫落原因？用下的機械脫落原因？在葉、花和果實在衰老及受傷時可產生乙烯，并作用于葉柄、花梗和果柄在葉、花和果實在衰老及受傷時可產生乙烯，并作用于葉柄、花梗和果柄基部的離層區，促進離層組織的纖維素酶、果膠酶等水解酶類的合成和轉基部的離層區，促進離層組織的纖維素酶、果膠酶等水解酶類的合成和轉運，從而導致細胞壁和中膠層成分的降解，引起離層區的結合強度降低，運，從而導致細胞壁和中膠層成分的降解，引起離層區的結合強度降低，分離程度增大。分離程度增大。第十五張，PPT共五十七頁，創作于2022年6月 ( (二二) )外

11、源乙烯的作用外源乙烯的作用 1.1.提高果實的呼吸強度提高果實的呼吸強度 ：兩類果實對外源乙烯的反應不同：兩類果實對外源乙烯的反應不同 2.2.促進內源乙烯的產生促進內源乙烯的產生 3.3.促進果蔬產品成熟衰老：外源乙烯的存在能加快葉綠素促進果蔬產品成熟衰老：外源乙烯的存在能加快葉綠素的分解使水果和蔬菜轉黃，加速蔬菜組織的纖維化，促進的分解使水果和蔬菜轉黃，加速蔬菜組織的纖維化，促進果蔬的衰老，品質下降。果蔬的衰老，品質下降。 4.4.乙烯的其他生理作用：乙烯對植物器官的脫落有極乙烯的其他生理作用：乙烯對植物器官的脫落有極顯著的促進作用。顯著的促進作用。 第十六張，PPT共五十七頁，創作于20

12、22年6月第十七張，PPT共五十七頁，創作于2022年6月二、影響乙烯生物合成的因素二、影響乙烯生物合成的因素 ( (一一) )溫度溫度 1 1對乙烯生成的影響對乙烯生成的影響在一定的溫度范圍內，在一定的溫度范圍內，TT，乙烯生成速率，乙烯生成速率 ，在，在3030時乙烯生成速時乙烯生成速率可達到率可達到55時的時的4 4倍。當溫度超過倍。當溫度超過3535時，乙烯時，乙烯。低溫貯藏會刺。低溫貯藏會刺激園藝產品的乙烯釋放，特別是對許多低溫敏感型的園藝產品，當激園藝產品的乙烯釋放，特別是對許多低溫敏感型的園藝產品，當溫度下降到冷害臨界溫度下即可誘導傷害乙烯的產生。在低溫下這溫度下降到冷害臨界溫度

13、下即可誘導傷害乙烯的產生。在低溫下這些產品的乙烯釋放量很低，但當從低溫或冷害溫度下轉移到室溫條些產品的乙烯釋放量很低，但當從低溫或冷害溫度下轉移到室溫條件下時，乙烯件下時，乙烯。 第十八張，PPT共五十七頁，創作于2022年6月 在冷害溫度在冷害溫度(2.5)(2.5)下黃瓜果實的乙烯釋放與下黃瓜果實的乙烯釋放與ACCACC水平水平均略高于非冷害溫度均略高于非冷害溫度(13)(13)，但差異不顯著，均沒有乙，但差異不顯著，均沒有乙烯釋放的增加和烯釋放的增加和ACCACC的積累。當轉移到的積累。當轉移到2525下后，乙烯釋下后，乙烯釋放和放和ACCACC含量急劇增加，經含量急劇增加，經7h7h達

14、到最高峰，約增加了達到最高峰，約增加了7070倍。倍。但是如果冷害低溫時間過長，已經引起細胞膜等的破壞，但是如果冷害低溫時間過長，已經引起細胞膜等的破壞，即使有即使有ACCACC的累積，轉移到室溫下，乙烯的釋放也是的累積，轉移到室溫下，乙烯的釋放也是很微弱。很微弱。 第十九張，PPT共五十七頁，創作于2022年6月2 2對乙烯作用的影響對乙烯作用的影響 乙烯催熟果蔬對溫度有要求嗎？乙烯催熟果蔬對溫度有要求嗎？乙烯處理躍變前的蘋果，在乙烯處理躍變前的蘋果，在3.33.3或或7.27.2下沒有觀察到乙烯刺激呼下沒有觀察到乙烯刺激呼吸速率的增加，而在吸速率的增加，而在1212以上才觀察到乙烯的這種效

15、應。用以上才觀察到乙烯的這種效應。用l 000mgl 000mgkgkg的乙烯催熟番茄果實在的乙烯催熟番茄果實在18182121條件下，經條件下，經8d8d全部果實變紅；在全部果實變紅；在1212下相同時間僅有下相同時間僅有3535果實變成半紅；溫度再低，外源乙烯則不能催熟番果實變成半紅；溫度再低，外源乙烯則不能催熟番茄果實。用茄果實。用100mg100mgkgkg乙烯處理鱷梨，高于乙烯處理鱷梨，高于3434或低于或低于99，乙烯都不能，乙烯都不能激發呼吸躍變，也不能催熟，催熟的最佳溫度在激發呼吸躍變，也不能催熟，催熟的最佳溫度在14142424。這說明乙。這說明乙烯作用與溫度有關。烯作用與溫

16、度有關。第二十張，PPT共五十七頁，創作于2022年6月 【鄭州晚報鄭州晚報】用電熱毯催熟芒果引燃倉庫用電熱毯催熟芒果引燃倉庫5050多人困在樓上多人困在樓上 第二十一張，PPT共五十七頁，創作于2022年6月 視頻：海南香蕉滯銷調查：果實成熟釋放視頻：海南香蕉滯銷調查：果實成熟釋放天然植物激素天然植物激素乙烯乙烯第二十二張，PPT共五十七頁，創作于2022年6月( (二二)O2)O2和和CO2 CO2 1 1低低O2O2 ACC ACC向乙烯的轉化是一個需向乙烯的轉化是一個需O2O2的過程，所以厭的過程，所以厭O2O2條件會抑條件會抑制乙烯的生成。例如，將蘋果或番茄果實放在低制乙烯的生成。例

17、如，將蘋果或番茄果實放在低O2O2條件下乙烯產生停條件下乙烯產生停止，將這些果實重新放置到空氣中乙烯又急劇增加。這是由于止，將這些果實重新放置到空氣中乙烯又急劇增加。這是由于在低在低O2O2條件下條件下SAMSAM可以轉變成可以轉變成ACCACC，但不能生成乙烯。當轉移到空氣中，但不能生成乙烯。當轉移到空氣中后，后，ACCACC即可迅速轉變成乙烯。因此，降低貯藏環境的氧分壓，則會即可迅速轉變成乙烯。因此，降低貯藏環境的氧分壓，則會降低乙烯的生成。降低乙烯的生成。 第二十三張，PPT共五十七頁，創作于2022年6月第二十四張，PPT共五十七頁，創作于2022年6月2 2高高CO2CO2 高高CO

18、2CO2并不抑制乙烯生物合成的已知步驟，但是氣調貯藏中，并不抑制乙烯生物合成的已知步驟，但是氣調貯藏中，高高CO2CO2抑制了呼吸和抑制了呼吸和ATPATP供應，進而可抑制蛋氨酸循環，降低供應，進而可抑制蛋氨酸循環，降低蛋氨酸的供應水平，所以高蛋氨酸的供應水平，所以高CO2CO2間接抑制了乙烯的生成。間接抑制了乙烯的生成。 如將氣調貯藏環境中如將氣調貯藏環境中CO2CO2濃度提高到濃度提高到3 3時，蘋果乙烯生成量大時，蘋果乙烯生成量大約降低到原來水平的約降低到原來水平的1515。在。在O2O2分壓不變的條件下，用分壓不變的條件下，用10101212的的CO2CO2處理元帥、金冠、國光蘋果處理

19、元帥、金冠、國光蘋果303040d40d，明顯抑，明顯抑制了果實乙烯的產生。制了果實乙烯的產生。第二十五張，PPT共五十七頁，創作于2022年6月第二十六張，PPT共五十七頁，創作于2022年6月 經經30d30d貯藏的元帥蘋果，果肉乙烯濃度為貯藏的元帥蘋果，果肉乙烯濃度為26mg26mgkgkg，60d60d時僅為時僅為58mg58mgkgkg。而對照果實。而對照果實30d30d時乙烯濃度已經時乙烯濃度已經達到達到124mg124mgkgkg。 因此，因此，氣調貯藏環境中高濃度的氣調貯藏環境中高濃度的CO2CO2，不僅能抑制乙烯的，不僅能抑制乙烯的作用，還能間接抑制乙烯生成而有助于延緩乙烯促

20、進成熟作用，還能間接抑制乙烯生成而有助于延緩乙烯促進成熟的作用。的作用。 第二十七張，PPT共五十七頁，創作于2022年6月 ( (三三) )逆境脅迫逆境脅迫 逆境乙烯的產生通常在受影響的活細胞中經過一定的逆境乙烯的產生通常在受影響的活細胞中經過一定的滯后期滯后期( (誘導期誘導期) )，然后乙烯釋放增加。，然后乙烯釋放增加。 逆境乙烯的生成也是遵循逆境乙烯的生成也是遵循MetSAMACCC2H4MetSAMACCC2H4途徑，該途徑，該途徑可被蛋白質抑制劑所抑制。因此，認為逆境乙烯的滯途徑可被蛋白質抑制劑所抑制。因此，認為逆境乙烯的滯后期有新蛋白質的合成，其中主要是后期有新蛋白質的合成，其中

21、主要是ACSACS。但。但ACSACS、ACOACO以以及及ACCACC丙二酰轉移酶三者的活性均對乙烯生成有不同程度丙二酰轉移酶三者的活性均對乙烯生成有不同程度的影響。的影響。 第二十八張，PPT共五十七頁，創作于2022年6月 水解細胞壁的酶類如多聚半乳糖醛酸酶、纖維素酶以及細水解細胞壁的酶類如多聚半乳糖醛酸酶、纖維素酶以及細胞壁的水解產物，如小分子的多糖殘基也可刺激乙烯的生胞壁的水解產物，如小分子的多糖殘基也可刺激乙烯的生成。所以在脅迫或受傷時產生的細胞壁的碎片，可能作為成。所以在脅迫或受傷時產生的細胞壁的碎片，可能作為刺激乙烯生成的刺激乙烯生成的“信號信號”。 第二十九張，PPT共五十七

22、頁，創作于2022年6月 1 1機械損傷機械損傷 機械損傷刺激果實組織產生的乙烯稱為傷乙烯。機械損傷刺激果實組織產生的乙烯稱為傷乙烯。 甜瓜完整果實的甜瓜完整果實的ACCACC含量不到含量不到0 01nmol1nmolg g，切傷后經，切傷后經25h25h增加到增加到350nmol350nmolg g。 第三十張，PPT共五十七頁，創作于2022年6月 2 2病原物侵染病原物侵染 病原物侵染可明顯促進寄主釋放乙烯。例如，甜橙在病原物侵染可明顯促進寄主釋放乙烯。例如，甜橙在2020釋放乙烯很少，約釋放乙烯很少，約0.050.050.80.8微升微升(kg.h)(kg.h)，接種意，接種意大利青霉

23、大利青霉3 3天后刺激乙烯增長天后刺激乙烯增長10101515倍。倍。 第三十一張，PPT共五十七頁，創作于2022年6月 同一病原物刺激同一果實不同組織產生乙烯差別也很大，同一病原物刺激同一果實不同組織產生乙烯差別也很大，甜瓜皮層甜瓜皮層( (外果皮外果皮) )因病原物刺激乙烯釋放明顯大于果因病原物刺激乙烯釋放明顯大于果肉肉( (內果皮內果皮) )。果實受病原微生物侵染后，病斑部位和鄰。果實受病原微生物侵染后，病斑部位和鄰近病斑部位乙烯釋放量大，遠離病斑組織乙烯釋放量少。近病斑部位乙烯釋放量大，遠離病斑組織乙烯釋放量少。 病原微生物侵染果實，刺激乙烯釋放，重要原因可能由病原微生物侵染果實，刺

24、激乙烯釋放，重要原因可能由于病原微生物刺激寄主組織損傷所致；另一方面病原微于病原微生物刺激寄主組織損傷所致；另一方面病原微生物自身生長繁殖也釋放乙烯。生物自身生長繁殖也釋放乙烯。 第三十二張，PPT共五十七頁，創作于2022年6月第三十三張，PPT共五十七頁，創作于2022年6月 ( (四四) )化學物質化學物質 1 1影響乙烯生成的化學藥物影響乙烯生成的化學藥物 如氨基乙氧基乙烯甘氨酸如氨基乙氧基乙烯甘氨酸(AVG)(AVG)和氨基氧乙酸和氨基氧乙酸(AOA)(AOA)可抑制可抑制SAMSAM向向ACCACC的轉化，解偶聯劑、自由基清除劑、鈷離子可的轉化，解偶聯劑、自由基清除劑、鈷離子可抑制

25、抑制ACCACC轉化成乙烯。轉化成乙烯。 乙烯的生理作用也為一些特殊抑制劑所抑制，如作為乙烯的生理作用也為一些特殊抑制劑所抑制，如作為AgNO3AgNO3或硫代硫酸銀形式的銀離子是乙烯生理作用的抑制劑，或硫代硫酸銀形式的銀離子是乙烯生理作用的抑制劑，銀的作用十分專一，它所引起的抑制作用不為其他金屬離子所銀的作用十分專一，它所引起的抑制作用不為其他金屬離子所引起。引起。 第三十四張，PPT共五十七頁，創作于2022年6月2 2影響乙烯作用的化學藥物影響乙烯作用的化學藥物 （1 1）高錳酸鉀）高錳酸鉀 生產上常用的乙烯氧化劑，將它配成飽和溶液，吸附在生產上常用的乙烯氧化劑，將它配成飽和溶液，吸附在

26、一些多孔載體上，置于氣調貯藏庫或塑料袋及塑料帳中，一些多孔載體上，置于氣調貯藏庫或塑料袋及塑料帳中，乙烯將被吸附氧化。常用的載體有碎磚塊、蛭石、氧化乙烯將被吸附氧化。常用的載體有碎磚塊、蛭石、氧化鋁等。高錳酸鉀失效后會由原來的紫紅色變成磚紅色。鋁等。高錳酸鉀失效后會由原來的紫紅色變成磚紅色。 此外，也可以用溴化物制成乙烯氧化劑。焦炭分子此外，也可以用溴化物制成乙烯氧化劑。焦炭分子篩對乙烯也有一定的吸附能力。篩對乙烯也有一定的吸附能力。第三十五張，PPT共五十七頁，創作于2022年6月 （2 2）1 1一甲基環丙烯一甲基環丙烯(1-MCP)(1-MCP) 美國科學家美國科學家SylviaSylv

27、ia在在2020世紀世紀9090年代發現的一種新型乙烯年代發現的一種新型乙烯抑制劑。能強烈競爭乙烯受體，通過金屬原子與受體緊密抑制劑。能強烈競爭乙烯受體，通過金屬原子與受體緊密結合，阻礙乙烯的正常結合。結合，阻礙乙烯的正常結合。 1-MCP1-MCP處理可顯著抑制蘋果、梨、桃、油桃、李、杏、處理可顯著抑制蘋果、梨、桃、油桃、李、杏、獼猴桃、柿子、鱷梨、葡萄、草莓、香蕉、荔枝、芒獼猴桃、柿子、鱷梨、葡萄、草莓、香蕉、荔枝、芒果、柑橘、番茄、青花菜、胡蘿卜、香菜、萵苣等果果、柑橘、番茄、青花菜、胡蘿卜、香菜、萵苣等果蔬的成熟和衰老過程。蔬的成熟和衰老過程。 第三十六張，PPT共五十七頁，創作于20

28、22年6月 雖然雖然1-MCP1-MCP與乙烯分子結構相似，能夠與乙烯受體結合，與乙烯分子結構相似，能夠與乙烯受體結合，但不會導致產品成熟。因此，在內源乙烯大量合成之前但不會導致產品成熟。因此，在內源乙烯大量合成之前施用施用1 1一一MCPMCP，它就會搶先與乙烯受體結合，從而阻斷乙烯，它就會搶先與乙烯受體結合，從而阻斷乙烯與該受體結合，使得乙烯對成熟和衰老的促進作用無法實與該受體結合，使得乙烯對成熟和衰老的促進作用無法實現，從而達到保鮮的效果?，F，從而達到保鮮的效果。 第三十七張，PPT共五十七頁，創作于2022年6月四、其他激素對乙烯作用的影響四、其他激素對乙烯作用的影響及成熟的調節及成熟

29、的調節 1.1.果實成熟與激素果實成熟與激素 植物激素對植物的生長、發育、成熟、衰老、植物激素對植物的生長、發育、成熟、衰老、休眠等都有調節控制作用。到目前為止，已休眠等都有調節控制作用。到目前為止，已經發現了五大類激素，它們是生長素、赤霉經發現了五大類激素，它們是生長素、赤霉素、細胞分裂素、脫落酸和乙烯。素、細胞分裂素、脫落酸和乙烯。第三十八張，PPT共五十七頁，創作于2022年6月 視頻：歐洲日本對使用植物生長調節劑非視頻：歐洲日本對使用植物生長調節劑非常謹慎常謹慎第三十九張，PPT共五十七頁，創作于2022年6月 按其對植物組織的生理效應，把植物激素按其對植物組織的生理效應，把植物激素分

30、為兩個類型分為兩個類型 第一類是對細胞的第一類是對細胞的分裂、增大和生長發育分裂、增大和生長發育有促進作用的激素，如生長素、細胞分裂有促進作用的激素，如生長素、細胞分裂素、赤霉素；素、赤霉素； 第二類是在第二類是在成熟衰老成熟衰老過程中起促進作用的過程中起促進作用的激素，如脫落酸和乙烯。激素，如脫落酸和乙烯。第四十張，PPT共五十七頁，創作于2022年6月 這兩類激素的生理效應是相互對抗的。這兩類激素的生理效應是相互對抗的。 第一類激素的主要生理功能是促進生長發育，但對植物第一類激素的主要生理功能是促進生長發育，但對植物組織的成熟衰老也起重要作用；組織的成熟衰老也起重要作用； 第二類激素的主要

31、生理功能是促進衰老，對生長發育第二類激素的主要生理功能是促進衰老，對生長發育中的組織也起調節作用。果實的生長、發育、成熟、中的組織也起調節作用。果實的生長、發育、成熟、衰老過程是這兩類激素相互平衡，相互作用的結果。衰老過程是這兩類激素相互平衡，相互作用的結果。第四十一張，PPT共五十七頁，創作于2022年6月 2.2.生長素與乙烯生長素與乙烯 天然生長素的化學名稱叫吲哚乙酸天然生長素的化學名稱叫吲哚乙酸(IAA) (IAA) 。生長素對生。生長素對生長有明顯的促進作用，這在胚芽鞘、莖、果實、貯藏器長有明顯的促進作用，這在胚芽鞘、莖、果實、貯藏器官中都可以看到。但這種生長促進作用，一般限于低濃官

32、中都可以看到。但這種生長促進作用，一般限于低濃度，如果增加生長素的濃度，那么促進度，如果增加生長素的濃度，那么促進生長生長的作用轉而為的作用轉而為抑制作用所替代。抑制作用所替代。打了生長素打了生長素 柿子不長了柿子不長了 第四十二張，PPT共五十七頁，創作于2022年6月 同一生長素濃度施用在不同器官上會有完全不同的反應。同一生長素濃度施用在不同器官上會有完全不同的反應。低濃度的低濃度的IAA(1IAA(110mol10molL)L)對對果實的成熟果實的成熟有抑制作用，有抑制作用，抑制呼吸躍變。高濃度的抑制呼吸躍變。高濃度的IAA(100-1000molIAA(100-1000molL L。)

33、 )可刺可刺激呼吸，促進激呼吸，促進ACCACC的積累。的積累。IAAIAA的作用主要是誘導的作用主要是誘導ACSACS的的形成，形成，IAAIAA濃度越高，乙烯的釋放量也就越大。濃度越高，乙烯的釋放量也就越大。第四十三張，PPT共五十七頁，創作于2022年6月 乙烯也影響乙烯也影響IAAIAA的水平，其作用有三方面：的水平，其作用有三方面： 乙烯抑制乙烯抑制IAAIAA的生物合成。的生物合成。 乙烯抑制乙烯抑制IAAIAA的極性運輸。的極性運輸。 乙烯促進乙烯促進IAAIAA氧化酶的活性。氧化酶的活性。 總之，在乙烯的作用下，總之，在乙烯的作用下，IAAIAA濃度降低。使用外源乙烯濃度降低。

34、使用外源乙烯即可引起內源即可引起內源IAAIAA的減少。的減少。IAAIAA與乙烯的相互作用，表明與乙烯的相互作用，表明了這些激素在調節植物生命活動中的相互關系。了這些激素在調節植物生命活動中的相互關系。第四十四張，PPT共五十七頁，創作于2022年6月 視頻：禍起視頻：禍起“膨大劑膨大劑”：“膨大劑膨大劑”輔助輔助生長素并非化學添加劑生長素并非化學添加劑第四十五張，PPT共五十七頁，創作于2022年6月3.3.赤霉素與乙烯赤霉素與乙烯 赤霉素或赤霉素或GA3GA3，是最初從赤霉菌中分離出來的雙萜類，是最初從赤霉菌中分離出來的雙萜類化合物。在幼小的果實中赤霉素含量高，種子是合化合物。在幼小的果

35、實中赤霉素含量高，種子是合成赤霉素的主要場所，在果實成熟期間赤霉素水平成赤霉素的主要場所，在果實成熟期間赤霉素水平下降。下降。 赤霉素與細胞分裂素相似，可延遲器官的衰老，對赤霉素與細胞分裂素相似，可延遲器官的衰老，對于果實則延遲成熟，抑制乙烯的作用。于果實則延遲成熟，抑制乙烯的作用。第四十六張，PPT共五十七頁，創作于2022年6月 例如，例如，GA3GA3可促使甜橙重新變綠，處理后的果皮中類胡蘿卜可促使甜橙重新變綠，處理后的果皮中類胡蘿卜素含量降低而葉綠素含量增高。素含量降低而葉綠素含量增高。GA3GA3的作用是促進原葉綠的作用是促進原葉綠素形成并延遲葉綠素分解，使有色體重新變成葉綠體，素形

36、成并延遲葉綠素分解，使有色體重新變成葉綠體，同時延遲果實軟化并降低胡蘿卜素的積累，抑制乙烯同時延遲果實軟化并降低胡蘿卜素的積累，抑制乙烯的發生與作用，但在呼吸躍變后，的發生與作用，但在呼吸躍變后，GA3GA3便失去了抑制乙便失去了抑制乙烯的作用。烯的作用。第四十七張，PPT共五十七頁，創作于2022年6月4.4.細胞分裂素與乙烯細胞分裂素與乙烯 細胞分裂素細胞分裂素(CTK)(CTK)是腺嘌呤的衍生物，這類化合物的基是腺嘌呤的衍生物，這類化合物的基本結構都是一個嘌呤環，其中本結構都是一個嘌呤環，其中6 6一氨基被不同的側鏈一氨基被不同的側鏈所取代。各種細胞分裂素的區別在于側鏈上有無不所取代。各

37、種細胞分裂素的區別在于側鏈上有無不飽和鍵和羥基的位置，如激動素飽和鍵和羥基的位置，如激動素(KT)(KT)是是6 6一呋喃氨基腺一呋喃氨基腺嘌呤。嘌呤。第四十八張，PPT共五十七頁，創作于2022年6月 細胞分裂素對細胞的分裂與分化有明顯的效果。它可協細胞分裂素對細胞的分裂與分化有明顯的效果。它可協同同IAAIAA誘導黃化豌豆幼苗增加乙烯產生，其原因可能是增誘導黃化豌豆幼苗增加乙烯產生，其原因可能是增加了加了IAAIAA的數量，但是細胞分裂素可抑制躍變前或躍變后的的數量，但是細胞分裂素可抑制躍變前或躍變后的蘋果、鱷梨果實產生乙烯。蘋果、鱷梨果實產生乙烯。第四十九張，PPT共五十七頁，創作于20

38、22年6月 BABA和和KTKT可延遲葉片的衰老和果實的成熟，其主要作用是可延遲葉片的衰老和果實的成熟，其主要作用是抑制蛋白質分解，活化合成過程。對綠葉菜類蔬菜、辣抑制蛋白質分解，活化合成過程。對綠葉菜類蔬菜、辣椒、黃瓜、豆類施用外源細胞分裂素椒、黃瓜、豆類施用外源細胞分裂素( (如如BA)BA)，可以延遲葉，可以延遲葉綠素的降解和衰老作用。細胞分裂素還可以保持果實內的綠素的降解和衰老作用。細胞分裂素還可以保持果實內的GAGA水平，防止脫落酸水平，防止脫落酸(ABA)(ABA)增加，抑制乙烯的產生，在呼增加，抑制乙烯的產生，在呼吸高峰以后也始終如一地抑制乙烯的產生。這說明細吸高峰以后也始終如一

39、地抑制乙烯的產生。這說明細胞分裂素和乙烯間存在一種特殊的對抗關系。胞分裂素和乙烯間存在一種特殊的對抗關系。 第五十張，PPT共五十七頁，創作于2022年6月 視頻：吃黃瓜要當心，里面可能有視頻：吃黃瓜要當心，里面可能有“植物植物細胞分裂素細胞分裂素”第五十一張，PPT共五十七頁，創作于2022年6月 幼果和未成熟的種子是細胞分裂素的主要來源，種幼果和未成熟的種子是細胞分裂素的主要來源，種子成熟時細胞分裂素的含量減少，甚至完全消失。子成熟時細胞分裂素的含量減少，甚至完全消失。正在發育中的果實，如蘋果、番茄、梨、桃等都有正在發育中的果實，如蘋果、番茄、梨、桃等都有很多細胞分裂素，在授粉后到果實生長

40、旺盛時期，很多細胞分裂素，在授粉后到果實生長旺盛時期，細胞分裂素含量很高，隨著果實的成熟其含量降低，細胞分裂素含量很高，隨著果實的成熟其含量降低，成熟果實中甚至完全檢測不出細胞分裂素。成熟果實中甚至完全檢測不出細胞分裂素。第五十二張，PPT共五十七頁，創作于2022年6月 根尖也生成較多的細胞分裂素，并運送到根尖也生成較多的細胞分裂素，并運送到地上部分。產品采后由于切斷了來自根部地上部分。產品采后由于切斷了來自根部的細胞分裂素的供應，衰老加快，對乙烯的細胞分裂素的供應，衰老加快，對乙烯的敏感性增高。的敏感性增高。為什么一些果實采后比在植株上成熟快？為什么一些果實采后比在植株上成熟快？第五十三張

41、，PPT共五十七頁，創作于2022年6月5.5.脫落酸與乙烯脫落酸與乙烯 脫落酸脫落酸(ABA)(ABA)具有明顯的落葉作用。在研究棉花果實發具有明顯的落葉作用。在研究棉花果實發育的過程中，發現在幼果脫落時期和棉鈴開裂時期育的過程中，發現在幼果脫落時期和棉鈴開裂時期ABAABA的的含量達到最高水平，因而認為它是刺激脫落的因素，含量達到最高水平，因而認為它是刺激脫落的因素，脫落酸也因此而得名。脫落酸也因此而得名。第五十四張，PPT共五十七頁，創作于2022年6月 ABAABA對果實的成熱和衰老起到促進作用，在果實成熟對果實的成熱和衰老起到促進作用，在果實成熟期間積累。期間積累。ABAABA可增加

42、水解酶的合成和釋放，降低膜的可增加水解酶的合成和釋放，降低膜的完整性，干擾細胞分裂素的合成，刺激乙烯的產生。外完整性，干擾細胞分裂素的合成，刺激乙烯的產生。外源源ABAABA處理可促進躍變果實處理可促進躍變果實( (如番茄如番茄) )的成熟。研究發現的成熟。研究發現ABAABA能刺激高峰前期蘋果切片的乙烯產生，但對衰老能刺激高峰前期蘋果切片的乙烯產生，但對衰老中的蘋果切片就沒有作用。中的蘋果切片就沒有作用。ABAABA對對KTKT和和GAGA均有拮抗作用。均有拮抗作用。第五十五張，PPT共五十七頁，創作于2022年6月 ABAABA含量的升高是促進非躍變型果實成熟的一個重要含量的升高是促進非躍變型果實成熟的一個重要因子，一些非躍變型果實在成熟過程中很少或不產因子，一些非躍變型果實在成熟過程中很少或不產生乙烯，但生乙烯，但ABAABA含量會明顯增加，如葡萄在轉熟期含量會明顯增加，如葡萄在轉熟期ABAABA增增加，在這個時期施用外源加，在這個時期施用外源ABAABA可使成熟加快?？墒钩墒旒涌?。第五十六張，PPT共五十七頁，創作于2022年6月感謝大家觀看感謝大家觀看第五十七張，PPT共五十七頁，創作于2022年6月